La paradoja de esta inocente respuesta al mejor estilo Salarrué, es que la población salvadoreña vive asediada por sendas invitaciones al consumismo y a la inmediatez que no permite reconocer el hambre como un problema estructural y de distribución: chips telefónicos al dos por uno, restaurantes de comida rápida con ofertas «accesibles» sin advertir el costo en salud, mas si en la inmediatez de saciar el hambre, farándula nacional e internacional, videos de Youtube o de TikTok en las horas de las comidas para evadir la realidad, los bailarines del Parque Libertad y sus tragicomedias tan abrazadas también al hambre, la carencia y la pobreza, el fútbol y el gol de pecho por aquellos equipos que sí tienen su mesa servida y así, miles y miles de ejemplos. 

Otra gran paradoja relativa al hambre añeja es que somos una población con alto porcentaje de malnutrición, manifestada en sus dos caras: la desnutrición y el sobrepeso y la obesidad. Y no es para menos: la carencia de nutrientes en los alimentos no es algo que preocupe al salvadoreño promedio (ni a sus diversos gobernantes), por el contrario, importa comer, lo que sea, pero al menos llevarse algo que cubra esa sensación intergeneracional de vacío en la panza  y es así como cabezas de familia, en su mayoría mujeres, ceden su porción al resto y comen lo que pueden después, es así como niños y niñas replican lo que hemos señalado sobre sus referentes adultos, incorporando alimentos altos en azúcar o ultraprocesados (muchos de ellos más baratos que las hortalizas que se importan), consecuencia del permanente bombardeo, poca o nula regulación y menor referencia alternativa para decidir sobre su alimentación. 

No es la intención de este artículo hacer una cátedra sobre lo que desde el privilegio se puede comprender y teorizar en relación con la seguridad alimentaria y nutricional, la soberanía alimentaria o el derecho humano a la alimentación adecuada, tampoco es la intención tratar de explicar lo que cada salvadoreño vive física y emocionalmente frente al hambre, en cambio, sí lo es reflexionar sobre las prioridades que nos rodean en un país que necesita una sacudida, un golpe de timón sobre su sistema económico y sus diferentes modelos ajustados una y otra vez para beneficiar a pequeños grupos, a costa de la sobrevivencia de la mayoría.  

Si algo nos dejó claro la encerrazón de la pandemia es que no todos estamos en el mismo barco. Ondean banderas blancas y caras de angustia en cada esquina en la que seguimos viendo a niños, niñas, madres, malabaristas en los semáforos de la ciudad capital, solo que la angustia tiene orden de prioridades y siempre se puede esperar un poco más para dignificar lo que entra por la boca. 

Mientras tanto, celebremos los Maquilishuat sembrados en la ciudad.